用黑木耳与胡萝卜等其他蔬菜一起制作的凉拌菜，操作简单快捷，口感清爽脆嫩。特别适合作为节日家宴中的冷菜，它能够减少节日里吃多了大鱼大肉的油腻感，所以特别受到大家的喜爱。

步骤/方法

黑木耳用冷水泡发后，剪去根蒂，撕成小朵；

锅中放清水烧开后，入黑木耳汆烫3分钟捞出，用冷开水洗去表面粘液；

胡萝卜去皮切成牛眼片，入沸水汆烫1分钟捞出；

葱姜蒜切末放小碗里，植物油烧热后浇在上面烹出香味；

按照自己口味加入适量生抽、盐、香醋、糖调匀成味汁；

黑木耳和胡萝卜一起放入碗里，将味汁倒入，撒上香菜末和红椒圈拌匀即可。