胃癌的预防措施可分为三级，一级是病因预防，针对致病因子采取措施也是预防疾病发生的根本措施，包括以下四个方面：第一是积极治疗癌前病变，包括胃溃疡，慢性萎缩性胃炎伴肠化或不典型增生等等。第二是饮食预防，不吃或少吃熏制，油炸，烟熏，霉变食品，避免食用硝酸盐或亚硝酸盐的食物，提倡多吃新鲜蔬菜和水果，饮食规律，禁烟，禁酒。第三是根除幽门螺杆菌治疗。第四是化学预防，目前研究主要针对补充微营养素，如维生素C，叶酸和硒制剂等对胃癌的预防。二级预防也就是早诊早治，对于高危人群进行筛选，早期发现，早期诊断，早期治疗。三级预防是综合防治，对于中晚期胃癌患者，对症治疗，提高患者的生存率和生活质量。