菡萏花开是指莲花开放的意思。莲花在中国传统文化中被视为美丽、高雅、纯洁的象征，而菡萏花又是莲花的别称之一。因此，菡萏花开常常被用来形容美好的事物的出现或者美好的时刻的到来。在诗词歌赋中，菡萏花开也经常用来比喻女子的美丽和青春焕发。