脑出血是严重危害人体健康的疾病，具有较高的致残率和死亡率很多，很多病人经过积极治疗以后可能会略有不同程度的后遗症，脑出血除了要积极的治疗以外，饮食也要注意。由于脑出血对消化系统影响较大，可以引起恶心、呕吐，厌食，消化不良，甚至会引起消化道的出血，因此脑出血病人在早期如果可以进食的情况下，一般以流质饮食和易消化食物为主，随着病情的好转，可以直接改为半流质饮食和普食，要多吃易消化的食物，如小米粥，多吃高蛋白的食物，如鸡蛋，瘦肉，豆制品，要注意多吃蔬菜水果，保持大便通畅，要少吃油脂类的食物表示，少吃难以消化的食物，如油饼，油炸食品，要禁食辛辣等刺激性的食物。