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泡了一夜的黑米水不需要倒掉,可以留着洗手,黑米煮之前需浸泡一夜再煮食效果会更好,黑米是一种药,食兼用的大米,属于糯米类,是由禾本科植物稻经长期培育形成的一类特色品种。
黑米呈黑色或黑褐色,营养丰富,食、药用价值高,除煮粥外还可以制作各种营养食品和酿酒,素有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美誉。最具代表性的陕西洋县黑米、自古就有“药米”、“贡米”、“寿米”的美誉。