当您接触到辣椒后，可以采取以下步骤来处理手，以减轻辣椒刺激：

1.用清水冲洗：用冷水冲洗受到辣椒刺激的手部，不要使用热水，因为热水会使辣椒油脂更容易渗透到皮肤中。

2.使用肥皂：使用肥皂和温水清洗手部，以去除辣椒油脂。

3.使用醋：将醋倒在纸巾上，然后擦拭受到辣椒刺激的手部。醋可以中和辣椒油脂，减轻辣椒的刺激。

4.使用牛奶：将牛奶倒在碗中，然后将受到辣椒刺激的手浸泡在牛奶中。牛奶中的蛋白质可以中和辣椒油脂，减轻辣椒的刺激。

5.使用油：将橄榄油或其他食用油倒在手上，然后慢慢地按摩受到辣椒刺激的部位。油可以帮助溶解辣椒油脂，减轻辣椒的刺激。

总之，当您接触到辣椒后，应立即采取以上措施来处理手部，以减轻辣椒的刺激。如果您的手仍然感到不适，可以使用冰袋缓解疼痛和肿胀。