牛肉丸子汤是一道经典的家常汤品，下面是一种常见的牛肉丸子汤的家常做法。

材料:-牛肉馅：300克-面包糠：2汤匙-生姜：1块（切成细末）-大葱：1根（切成细末）-鸡蛋：1个-食盐：适量-白胡椒粉：适量-温水：适量-鸡高汤或清汤：适量-青菜或豆芽：适量

步骤:1.将牛肉馅放入大碗中，加入面包糠、生姜末、葱末和鸡蛋。2.用手搅拌均匀，直到馅料均匀粘在一起。3.慢慢加入适量温水搅拌，直到馅料变得光滑细腻。4.加入适量的食盐和白胡椒粉，再次搅拌均匀。5.将馅料放入冰箱冷藏15-20分钟，使其凝固。6.取出馅料，用手掌将其揉成小丸子。7.将鸡高汤或清汤煮沸，然后将丸子放入汤中煮熟，约需10-15分钟。8.在煮丸子的同时，准备一锅开水煮熟青菜或豆芽。9.将煮熟的青菜或豆芽放入碗中，倒入牛肉丸子汤。10.最后，根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉进行调味，即可享用。