白头发的病因包括先天以及后天性。先天遗传造成的白发难以医治。后天因素则包括精神因素、营养状况、生活习惯，以及疾病、药物等影响。后天因素生成的白发，经积极治疗病因，情况可以改善。若患者营养不良，饮食中长期缺乏铜、钴、铁这些无机盐，会影响体内黑色素的形成，使得头发由黑变白。研究证明，若身体长期缺乏蛋白质、植物油、维生素B1、维生素B2、维生素B6等，也可导致头发由黑变白。因此平时饮食需注意均衡饮食，不挑食，不偏食，多食用富含以上营养元素的食物。