食道癌的病人吃什么补品要看是什么样的，哪个时期的病人，如果是术后的病人，一般建议在术后的2-3天，经鼻肠管泵入肠内营养剂，比如能全力或者是瑞能、瑞代等食品。如果是术后5-7天一般建议给予能全素或者是小瑞能进行口服，如果是术后的十天到半个月之内一般再吃流食补品，比如鱼汤、鸡汤、海鲜汤等。如果是食道癌晚期的病人，建议吃易于消化的，比如海参汤、鱼汤，同时可以给予优质蛋白，比如牛奶，也可以给予红枣、桂圆、莲子、八宝粥等等。