胰腺是人体的一个重要的器官，不仅能起到消化食物的作用，还会有一些内分泌的功能。胰腺是一个狭长的腺体，一般是位于腹腔后壁的1、2腰椎体平面，通常是在胃部的后方。胰腺分为外分泌腺和内分泌腺，外分泌腺分泌的是胰液，这是一种重要的消化液，其中含有胰蛋白酶原、脂肪酶、淀粉酶等等，能帮助消化食物中的蛋白质、脂肪、糖。而胰腺的内分泌腺就是胰岛，胰岛所分泌的最重要的激素就是胰岛素和胰高血糖素，另外还分泌生长抑素和胰多肽。胰岛素和胰高血糖素是调节人体血糖的，而生长抑素和胰多肽等则是可以控制胃肠道的运动，胰液的分泌和胆囊收缩的作用。