干腐竹使用热水泡比使用冷水泡更好。

原因如下：

1．热水可以更快地软化干腐竹，使其更容易吸收水分。而冷水则需要更长的时间才能软化干腐竹。

2．热水可以更好地清洗干腐竹表面的杂质和细菌，使其更加卫生。而冷水则不能很好地清洗干腐竹表面的杂质和细菌。

3．热水可以更好地帮助干腐竹释放出味道和香气，使其更加美味。而冷水则不能很好地帮助干腐竹释放出味道和香气。

因此，建议使用热水泡干腐竹。一般来说，将干腐竹放入热水中浸泡10-15分钟，然后用清水冲洗干净即可。