淮安辣汤的材料：海带3两、粉丝2两、百叶1张、面筋1个。

做法：

百叶切丝，面筋手撕成丝，胡萝卜切丝，干海带洗干净切丝。粉丝泡好切成一小段小段。起锅把主料用开水焯。生抽，醋和胡椒粉调汁。重新起锅放入主料，搁入盐烧10分钟。放入调好的酱汁，勾芡。装碗即可。