结肠炎患者可以吃点营养丰富、清淡容易消化的少渣食物。结肠炎患者必须要注意饮食调理，平时可以吃点营养丰富的食物，如南瓜粥、瘦肉排骨粥、山药木耳粥、米饭、面条、面包等饮食，这些食物中含有人体必需的多种维生素和微量元素，能够保证组织细胞的结构和功能，维持机体的基础代谢率，增强身体的抵抗力，有利于疾病的恢复。结肠炎患者要注意饮食结构，要合理烹饪，做到饮食清淡和容易消化，要吃少渣的食物，能够减少对结肠黏膜的不良刺激。