促甲状腺激素水平升高与饮食有一定关系，碘过多、碘过少都有可能引起促甲状腺腺激素升高。碘主要在海产品中含量丰富，碘是合成甲状腺激素的原料，碘在甲状腺细胞内聚集，经过碘化酪氨酸进一步合成甲状腺激素。当碘过多时，可以抑制碘化酪氨酸的过程，同时也可以抑制甲状腺激素分泌入血。而碘缺乏时，机体缺乏合成甲状腺激素的原料，可以造成甲状腺激素的减少。当甲状腺激素减少时，对垂体前叶负反馈作用减弱，这时促甲状腺激素在血液的测试中就会升高。正常情况下，甲状腺激素和促甲状腺激素之间存在着负反馈调节机制，所以体内不论是碘过少、碘过多都可能造成甲状腺功能减退症，而引起促甲状腺激素水平升高。在日常饮食中，如果是刻意地多吃碘含量高的食物，或者是碘含量少的食物，都有可能引起甲状腺功能减退症，而发生促甲状腺激素水平升高的情况。