苹果皮可以吃，它富含纤维素、维生素和抗氧化剂，对身体有益。但是，苹果皮上可能会残留农药或其他化学物质，所以在食用前应该仔细清洗。此外，如果你对苹果皮过敏或消化不良，那么最好不要吃苹果皮。