肝肾功能的标本采集，最好在素食三天后给予空腹采静脉血2mL，放入洁净、干燥试管中送检，防止标本溶血，因为尿素氮、血肌酐等均会受到饮食不同程度的影响，尤其是尿素氮，影响会更明显。因此，应素食三天后空腹查肾功能更准。对于肝功能、血浆白蛋白、胆红素、转氨酶等同样也受到含有脂肪、蛋白质等饮食物的影响。因此应该空腹采血，化验肝功能为准。