桦树茸是一种天然的食材，可以被用作料理中的调味品或药材。以下是关于桦树茸的吃法和用量的一些建议：

1.烹饪用途：桦树茸可以被切碎、煮熟或蒸煮后用于多种菜肴的调味。它通常被用于炖汤、煮粥或炒菜。桦树茸的味道比较淡雅，可以为菜肴增添特殊的香味。

2.用量限制：桦树茸属于食用菌类，具有药用功效，但食用时需要注意用量。对于成人来说，每次食用桦树茸的量应该在10克左右，每天不宜超过30克。对于儿童和孕妇，应适量减少食用量。

3.煎炒技巧：在煮熟或炒桦树茸时，最好先将其泡软，去除泡发过程中散发的苦味。之后将其沥干，再用少许油煎炒，可使其更加香脆可口。

4.药膳炖汤：桦树茸还可以用于炖汤。将其加入炖汤中，可以增添汤的香味，同时也可以发挥其药用价值。

值得注意的是，对于以前从未接触过桦树茸的人来说，应谨慎尝试，并遵循适量原则。如果对桦树茸过敏或有不适反应，应立即停止食用，并咨询专业医生的建议。