脑出血的病人在刚发病的时候，是不能吃东西的，这个时候存在颅内压增高，容易出现恶心和呕吐。如果进食的话会导致症状加重，容易引起误吸，而病情稳定后可以开始恢复饮食。刚开始可以吃一些流质和半流质的食物，比如喝点稀饭以及牛奶，然后观察看看。如果不出现不适症状的话，可以逐渐过渡到正常饮食。平时在饮食上也是需要注意的，饮食中要以清淡饮食为主，不能吃得太咸，要低盐饮食。因为如果吃得过咸容易引起血压的上升，而高血压就容易诱发脑出血的复发。饮食中多吃一些蔬菜和水果，比如菠菜、芹菜、白菜以及苹果、香蕉等，这些食物中富含维生素c，能够保脑血管。饮食中不能吃油腻的食物，比如油炸食品和肥肉。不能吃高胆固醇的食物，比如蛋黄和鱿鱼。这些可以加重脑血管硬化，是有可能诱发脑出血几率增大的，饮食中还要避免饮酒吸烟。