肾炎分急性肾炎和慢性肾炎，急性肾炎主要症状是血尿、水肿，除了辣椒、葱、姜、蒜等，几乎可以吃所有的水果、蔬菜。蔬菜、水果含有维生素，还有少量的微量元素，虽然含有钾和钠，但是因为含量极少，不足以影响肾炎的各种症状。慢性肾炎主要症状是蛋白尿、血尿、水肿、高血压，患者可以吃所有的蔬菜、水果，辛辣蔬菜也不是完全禁止，只要选择合理的食用方式就可以，比如辣椒作为调味品，慢性肾炎患者是可以食用的，只要不生吃就可以，生食无论刺激性和食用量都比较大，对血尿痊愈会产生影响。如果水肿明显，西瓜虽然水分含量大，但是也可以少吃。