阿胶是一个补血药，它的性味是甘平的，归于肺、肝、肾经，作用是补血止血、滋阴润燥，所以它适用于血虚以及阴虚和燥证的人群。对于血虚萎黄、眩晕心悸，它可以起到补血的作用，是一个补血的佳品。常常和当归、黄芪等其他的益气补血药配合使用。它又可以用于多种的出血证，止血作用良好，对于出血而兼有阴虚血虚的症状的人群，尤为适宜的。另外因为其有滋阴润燥的作用，所以对阴虚证和燥证，作用也比较显著。但是阿胶的药性偏于滋腻，有碍于消化，所以对于胃弱、便溏的人群要谨慎服用。