菠萝含有维生素A、B、C，钙、磷、钾等矿物质，脂肪，蛋白质等，金灿灿的颜色着实引人有食欲，菠萝饭其实做起来还是蛮简单的

操作方法

将新鲜菠萝切半，用小刀将其肉挖出，切成1cm大小的丁

将菠萝丁浸入盐水，保留1/2个菠萝壳做容器

锅中倒入食用油，待六成热时，倒入打散的鸡蛋，炒成鸡蛋碎，盛出备用。

青红椒，火腿切丁，玉米掰1粒粒，青豆子洗净备用

锅内倒入食用油，待热后依次放入青豆子，玉米，火腿、青红椒翻炒片刻。

加入米饭炒至米饭颗粒分明

往锅中倒入鸡蛋碎、菠萝丁，放入盐、蚝油、鸡精调味即可。

将炒好的菠萝饭盛入菠萝碗中，美味的菠萝饭就好了！