1、大葱切段姜切片，小葱、香菜切末。

2、锅内加水，放入羊杂，大葱段和姜片、料酒大火煮2分钟撇去浮沫，加白胡椒粉转小火煮30分钟关火。

3、锅内加盐、鸡精，放入香菜、葱花末，盛出羊杂汤即可。