银杏也就是银杏果，别名公孙果、白果。银杏性平，味苦，甘涩，有小毒，入肺肾经。明代本草纲目中记载，银杏熟食温肺益气，定喘涩，缩小便，止白浊，生食降痰消毒、杀虫，说明银杏果在治疗咳嗽，哮喘，遗精，遗尿，白带方面具有独特的功效。现代药理学分析，白果的药用成分，检测到果肉中含有黄酮，白果酸，白果醇等等有效成分，这些成分具有抑制真菌，抗过敏，通畅血管，改善大脑功能，延缓衰老，增强记忆力的功能。除此之外，银杏还具有耐缺氧，抗疲劳，延缓衰老的作用。需要注意的是白果的肉质外种皮中，含有白果酸，白果醇以及白果酚是有毒的。所以建议在食用时，熟食、少食是其基本的使用方法。