蒸螃蟹是一道非常常见的海鲜美食，但是很多人在蒸螃蟹的时候会发现螃蟹的腿掉落，影响美食体验。为了解决这个问题，下面介绍几种方法来蒸螃蟹不掉腿。

1．食盐法：在蒸螃蟹之前，将螃蟹放入盐水中浸泡一段时间，让螃蟹的体内多余水分排出，然后再用盐擦拭螃蟹的腿部，这样可以使腿部肌肉收缩，避免腿部掉落。

2．热水浸泡法：将螃蟹放入锅中，加入适量的水，烧开后关火，让螃蟹在热水中浸泡1-2分钟，然后再进行蒸制。这样可以使螃蟹的肌肉收缩，避免腿部掉落。

3．冰水浸泡法：将螃蟹放入冰水中浸泡一段时间，然后再进行蒸制。这样可以使螃蟹的肌肉更加紧实，避免腿部掉落。

4．用绳子绑住螃蟹：在蒸螃蟹之前，用绳子将螃蟹的腿部绑住，这样可以使腿部更加紧实，避免掉落。

总之，以上几种方法都可以有效地避免螃蟹腿部掉落，让您享受到美味的螃蟹。