急性胃肠炎在急性期由于腹泻次数较多，应逐渐减少进食量，多饮水。待病情逐渐恢复，腹泻次数逐渐减少时，可以过渡为流食，如些米汤、面汤、鸡汤等。此外，暂停牛奶和乳等乳制品的摄入。随着腹泻次数的减少，逐渐过渡为半流食，像米粥、挂面；不要进食韭菜、青菜、莲藕等粗纤维的蔬菜；腹泻停止以后，可以逐渐过渡为正常饮食。