南方吃的大米通常是普通稻或籼稻。这些稻谷产生的米粒比较长而且透明，容易煮熟，口感柔软。在南方地区，由于气候适宜和土壤条件，种植普通稻或籼稻更加合适。这种米主要用于煮饭和制作各种米饭菜肴。