食管癌患者可以吃些瘦肉，鸡肉，鱼肉和虾肉，但是一定要切碎，肉块要小，以免卡在食道内。食管癌是常见的消化道肿瘤，患者最典型的症状就是进行性吞咽困难，有些患者吞咽时伴有胸骨后烧灼样，针刺样，或牵拉样疼痛，消瘦，乏力等症状，随着病情的加重，会出现持续性的胸痛和背痛，声音嘶哑，水肿，呕吐等症状。食管癌病人在饮食上，主要利用肠胃道的最大消化吸收能力，尽可能的补充营养，使身体强壮起来，多吃新鲜的食物，补充蛋白质，维生素，脂肪等，所以病人日常可以多吃些牛奶，鸡蛋，瘦肉，豆制品，各种水果，蔬菜。