羊肉肉质细嫩，容易被消化，多吃羊肉可以提高身体素质，提高抗疾病能力。羊肉做法具体如下：

材料：羊肉、料酒、葱、姜、花椒、干桔皮、山楂、盐。

方法步骤：

把羊肉浸泡在凉水中两小时；用清水将羊肉清洗干净后切成小块；在锅中倒入清水，把切好的羊肉块放入锅中；中火做开锅后撇去浮沫，倒入料酒；放入花椒、葱姜、干桔皮、山楂搅拌；盖上锅盖，转小火慢炖1小时；把桔皮和山楂捞出，接着撒入食盐即可。