喉癌患者由于肿瘤增生，消耗增多，因此需要营养充分的膳食结构。第一类是粮食类，是热量的主要来源。粮食类食物的占热能供给量为60%～70%，约占膳食总量的32%。第二类是富含动物蛋白质的食物，包括瘦肉、蛋、禽、鱼等，成人每天应摄入70～100克的蛋白质。第三类是豆、乳及制品，因豆类富含蛋白质、不饱和脂肪酸和卵磷脂等，其蛋白质氨基酸的组成接近人体需要，所以每人每天应补充豆类50克，奶类100克，此类食物占总量的9.5%。第四类是蔬菜、水果，这是人体维生素、无机盐和食物纤维的主要来来源，每人每天应摄入400～500克，共中绿叶菜应保持1/2以上。第五类是油脂类，油脂类可供给热量，促进脂溶性维生素的吸收，供给不饱和脂肪酸。植物油所含的必需脂肪酸比动物油高，而动物油的饱和脂肪酸多，脂肪熔点也比较高，因此不易为人体消化吸收，故而应少吃动物脂肪，多吃植物油。