胃癌手术初期是需要禁饮食的，需要在患者肛门排气、排便，胃肠蠕动功能恢复之后再考虑进食。首先需要进食流质饮食，主要以温水、米油和一些没有渣的食物为主。如果没有不适的情况，可以进半流质，例如米粥、鸡蛋羹等。如果还是没有不适的情况，就可以给患者适当的增加营养，尤其是增加一些富含优质蛋白的食物，例如肉汤等，对于疾病的恢复、切口的愈合有帮助。日后再根据具体的情况，逐渐恢复到正常的饮食，但是仍然需要避免进食辛辣、生冷、刺激性的食物，也不能抽烟和饮酒。