顺风快递从湖南到福州要2到3天，解释如下：

在快递运送过程中，快递员需将快件进行收件，分拣。每到达一个城市后，快递员需要对快件进行再分拣，到达目的地后需要进行派送；运送途中的道路情况、快递员分拣的快慢会影响快递到达的时间，时间有可能提前或延长；若没有按时到达，建议上网查询快递实时信息或打电话至快递公司进行咨询。