新鲜葫芦可以用多种方式食用，以下是几种常见的方法：

1．烤葫芦：将葫芦切成薄片，用橄榄油和盐调味，放入烤箱烤至金黄色即可。

2．葫芦汁：将葫芦切成小块，用榨汁机榨成汁，可以加入柠檬汁和蜂蜜调味。

3．炒葫芦：将葫芦切成片或丝，用油炒熟，加入蒜和盐调味即可。

4．葫芦饼：将葫芦切成小块，加入面粉、鸡蛋和调味料，搅拌均匀后煎成饼。

5．葫芦糖：将葫芦切成小块，用糖和水煮至浓稠，晾凉后即可食用。

需要注意的是，葫芦表皮有一层苦液，需要先将其切去或泡水去除，以免影响口感。此外，葫芦也不宜生食，应当煮熟或加工后再食用。