慢性中耳炎发病之后，只要不是由于过敏引发的疾病，在食物的食材上，就不需要有特殊的忌口。但如果是过敏引发，就需要注意不要吃海鲜或者芒果等可能引发过敏的食物。同时，发病期间，还应当要注意食物的制作，一定要以清淡的口味为主，尽量不要放辣椒或者芥末等具有辛辣气味的食物。减少陈醋等过度酸性的食物的食用量，避免过度酸辣的食物对慢性中耳炎造成刺激，导致炎症出现蔓延或者加重的反应。如果慢性中耳炎长时间不能有效治愈，且影响了患者的听力，必要时还应选择药物或者手术治疗。