脑出血术后的患者早期通常是流质饮食或者是鼻饲，病人通常可以吃米汤、新鲜的牛奶、豆浆、蔬菜汤、鱼汤以及鸡蛋羹等等。脑出血手术后恢复期，病人饮食一定要清淡。以低盐、低脂、低糖、高蛋白饮食为主。这时候病人可以适当多吃一些鸡蛋、牛奶、瘦肉、以及新鲜的鱼等。另外患者还要多吃一些新鲜的蔬菜水果，以及含碘比较高的食物，如海带、紫菜，其他的还可以吃一些粗粮，比如红薯等等。