胃全切手术后胃酸会分泌减少，小肠上端的蠕动会有所加快，扰乱了消化的生理功能，影响蛋白质和铁的吸收。患者应适当的吃瘦肉、鱼虾、动物肉、动物肝脏、蛋黄、豆制品以及大枣、绿叶菜、芝麻酱等含有蛋白质和铁质的食物。但是一定要少食多餐，针对摄入量减少，胃全切手术会直接导致患者体重下降，所以每顿吃少一些，一天吃4到5顿饭，千万不要暴饮暴食。由于胃的生理功能会有所减少，在日常生活中要避免吃生冷粗硬的食物，还要避免辛辣刺激的调味品，如胡椒、芥末、辣椒等。