黄瓜口感爽脆，入口有一股清甜的味道，特别可口。我们在凉拌菜中常见的配料就有黄瓜丝，尤其是餐厅里做的凉菜中放的黄瓜丝又细又长，这是怎么切出来的呢？一起来看看教程。

操作方法

首先，将黄瓜用清水清洗干净，先将黄瓜的头部和尾部切除掉，然后用菜刀将黄瓜一边的的皮竖着薄切一块下来，这样是为了增加黄瓜和案板之间的摩擦力，保证在切黄瓜的时候，黄瓜不会滚动。

现在市面上的黄瓜，大多瓜身是细长的，这样的黄瓜需要斜向切片，切出来的黄瓜丝才会长，切的角度越斜，黄瓜丝就越长。在切片的过程中要注意薄厚均匀，新手需要不断练习后，才能慢慢提高切的速度。

将黄瓜切成片之后压平，要注意竖向切丝，因为之前斜向切片就是为了能加长黄瓜丝的长度，所以，竖向切丝就是我们刻意拉长的黄瓜片的长度意义。这样切出来的黄瓜丝又细又长，好看且均匀，也不容易切到手。

切黄瓜丝重在练刀法，切的时候不要心急，切得慢不要紧，但一定要切得薄厚均匀，这样黄瓜丝的卖相才会好。只要多加练习，速度是可以很快提升的。