长期借款是指餐饮小企业向银行或其他金融机构借入的偿还期在1年或超 过1年的一个营业周期以上的款项。餐饮小企业借人长期借款通常用于企业固 定资产的购建、改扩建工程、固定资产大修理工程等方面。