苏杭茶室以幽雅著称,在杭州,水是灵魂;在杭州茶馆里,水是道具。天堂水沏的龙井茶是用来调和人们身上浓浓淡淡的体液,以便将情感和理智整得风调雨顺。杭州人偏爱茶馆,偏爱精致和谐,爱耍子却耍得出不出格是最重要的,所以过于浓情和热情的咖啡馆、酒吧在杭州是敌不过若即若离、闲情满溢的茶馆的。据统计杭州坊巷间有700多家茶馆,放眼全国,这样的密集度是数一数二的。这么多茶馆渐渐形成了几种流派,有以茶艺为主的,比如太极茶馆;有专门讲究茶馆生态环境的,比如门耳茶坊;也有集博物、欣赏、品茶于一体的文化性茶馆,比如和记茶馆、紫艺阁茶馆。