脑梗塞的病人要多吃蔬菜和水果，因其中含有丰富的维生素c和钾镁可调节胆固醇的代谢，防止动脉硬化，并增加血管的韧性，另外还要包括各种动物蛋白质，如蛋清，瘦的猪、羊、牛肉与鸡肉，以及植物性的蛋白质，以降低胆固醇。还应每日进食蒜，姜葱醋抑制肠道有害的细菌，及时的饮水补液。控制油脂摄取量，少吃油炸油煎或或油酥的食物，减少食用胆固醇含量高的食物，如内脏，肥肉等等，要控制盐分的摄取，以避免血压的升高，尽量少食用刺激性的饮料，如咖啡茶酒等等，另外要减少食用高嘌呤的食物，如内脏，豆类，海鲜等等。