胆囊炎的患者应该多吃一些橙子，柠檬，西瓜或者是猕猴桃等水果。因为这些水果都含有较多的维生素C和B1，可以有效的改善胆汁酸和胆固醇的平衡，减少胆固醇的析出。胆囊炎作为外科比较常见的疾病，绝大多数是因为有胆囊结石或者是胆囊息肉引起的，而且胆囊结石可以分为胆固醇性结石，胆色素性结石以及混合性结石。但是现在胆囊结石大部分为胆固醇性结石。胆固醇性结石形成的主要原因是因为胆汁酸，胆固醇以及各方面的平衡紊乱而造成的，所以多吃这些水果能够有效的预防胆囊炎的发作。