真正的酸奶应该是由牛奶、酸奶菌（乳酸杆菌和嗜酸乳杆菌）和糖（如葡萄糖、果糖、蔗糖等）组成的。在超市中，有些酸奶是真正的酸奶，而有些则是加入了其他成分，如果汁、果酱、果粒、香精、色素、增稠剂等，这些成分会影响酸奶的营养价值和口感。

以下是一些判断超市酸奶是否真正的酸奶的方法：

1．查看成分表：真正的酸奶成分表中应该只有牛奶、酸奶菌和糖，没有其他添加物。

2．注意标签：真正的酸奶标签上应该标注“酸奶”或“酸牛奶”，而不是“酸奶饮料”或“酸奶饮品”。

3．观察口感：真正的酸奶应该有一定的酸味和浓稠度，而不是过分甜腻或稀薄。

4．选择品牌：一些知名的酸奶品牌，如安佳、蒙牛、伊利等，生产的产品通常是真正的酸奶，而不是添加了其他成分的酸奶。

总之，选择真正的酸奶有助于保证饮食的营养均衡和健康。