薏仁炒熟之后可以去掉其清火的作用，更重要的是它可以更好的健脾利湿。在临床上的作用，可以体现在利水消肿，健脾祛湿，舒筋除痹，清热排脓。可以通过炒熟的薏仁来做成粥，对于改善人体的体质，祛除体内过多的湿气，特别是日常的保健，都有非常大的意义。很适合在阴雨天，潮湿的天气来食用，或者患者出现了慢性疾病来进行调养。薏仁炒熟之后还可以利于脾胃的吸收，促进胃肠的蠕动，改善便秘的症状。而且还可以辅助治疗风湿、类风湿所导致的关节炎，关节活动不利，红、肿、热、痛，也可以进行调治。对于祛除体内过早生成的色斑，皱纹，也有一定的益处。