白萝卜煮水能改善食欲，帮助消化，预防感冒及减肥。有如下作用：首先，白萝卜含有芥子油酶以及促进肠蠕动，可以增加食欲，帮助消化，所以多喝萝卜水是有益的。其次，煮萝卜也能预防感冒，所以在日常生活中可以多喝萝卜水起到润肺、止咳、化痰的作用。另外，煮萝卜还能抗癌降脂。由于萝卜中含有多种酶和木质素，具有抗癌、降血压和降血脂的作用，因此饮用白萝卜水可以抗癌降脂。最后，煮萝卜也可以减肥。根据研究，萝卜是根茎蔬菜中热量最低的一种，所含的芥子油可以促进脂肪的消耗，因此可以起到减肥的作用。