甲状腺的疾病包括甲状腺功能亢进症，甲状腺功能减退症，甲状腺炎症和甲状腺结节及肿瘤。甲状腺功能亢进症，是由于甲状腺素分泌过多，在饮食上要限制碘的摄入，不吃含碘高的食物，海带，紫菜，海鲜等，食用无碘盐，由于分解代谢加强消耗过快，患者出现消瘦，要进食富含碳水化合物和高热量、高蛋白质、高脂肪的食物。自身免疫性甲状腺炎，桥本氏病与碘的摄入有关，所以要限制碘的摄入，但是不需要无碘饮食。甲状腺的结节和甲状腺肿要避免食用卷心菜等致甲状腺肿的食物。甲状腺功能减退，在碘的摄入上可以不需要刻意控制或补充碘，其他食物不用限制。