小螃蟹通常是用手抓着吃的，但需要注意以下几点：

1．先清洗：将小螃蟹放入清水中，用手轻轻揉搓，将螃蟹表面的泥沙和杂质清洗干净。

2．煮熟：将清洗干净的小螃蟹放入开水中煮熟，煮熟的时间一般为5-8分钟。

3．沾酱：将煮熟的小螃蟹放在盘子里，可以用小勺或者筷子将调料沾到螃蟹身上，常用的调料有姜葱汁、酱油、醋等。

4．抓着吃：用手抓住小螃蟹的腿部或者钳子，将其撕下来，然后将肉取出来吃。小螃蟹的肉质比较细嫩，味道鲜美，但是需要小心钳子，避免被夹伤。

5．注意卫生：吃小螃蟹时需要注意卫生，最好使用餐具或者手套，避免直接用手抓食，以免感染细菌。另外，不要吃未煮熟或者变质的小螃蟹，以免引起食物中毒。