食材：土豆500g，盐3g，味精2g，鸡精3g，淀粉50g，小葱30g，花椒适量，辣椒面适量。

做法：

1、 将土豆洗净去皮，切丝；

2、 淀粉放入碗中兑水搅拌均匀（水少许）；

3、 将土豆丝放入淀粉水中，再将其余调料一起添加（辣椒面，小葱除外）扮匀；

4、 锅中放油，待油温升高；

5、 将拌有调料的土豆丝倒入锅中，转动锅，使土豆丝摊开成圆形，煎黄翻至另一面，继续煎黄；

6、 煎黄成饼后，出锅放入盘中，撒上事先准备好的辣椒面和小葱即可。