豆角也是一年四季都有的家常菜，含有各种维生素和矿物质。但是豆角又很不容易熟，而且想做的好吃也比较难，让很多人望而却步。下面就教大家豆角怎么做才好看又好吃！

豆角怎么炒不变色

最好是提前焯水，焯水的时候少加一点点醋，焯水后记得一定不要忘记，要迅速过冷水，这样炒出来的豆角翠绿翠绿的。

炒豆角需要焯水吗

豆角过水放点盐，再炒的话比较容易熟，不夹生，因为过水时放了盐也比较有味道，尤其是四季豆，本身带点毒素，要炒到9成熟才能吃哦，健康！不过我一般不过水，直接抄，炒时间多点！

豆角的功效与作用

豇豆性味甘平，有健脾和胃、补肾止带的功效，特别适合脾胃虚弱所导致的食积、腹胀以及肾虚遗精、白带增多者食用。

豆角的营养价值

豆角含丰富维生素B、C和植物蛋白质，能使人头脑宁静，调理消化系统，消除胸膈胀满。可防治急性肠胃炎，呕吐腹泻