炒决明子和决明子的区别主要表现在用法上。炒决明子和决明子在临床上都是常用的药物，其本身性甘、微寒，归肝经和大肠经，具有清肝明目和润肠通便的功效。但它们还是有一定区别的，炒决明子明目效果比较好，比较适合泡茶，泡茶有利于成分的析出，口感也比较好，茶水泡出来一般呈棕色。而决明子适合煲汤，煲汤之后能够使食物口感更佳，营养价值也会有所提高。建议炒决明子时有香气溢出即可，最好不要炒糊。另外，容易拉肚子、腹泻、胃痛的患者不宜饮用炒决明子，并且孕妇也应当谨慎使用决明子。