适量增加蛋白质，由于膳食中的脂肪量下降，就要适当增加蛋白质，可由瘦肉、去皮禽类提供，可多食鱼类，特别是海鱼。每日要吃一定量的豆制品，如豆腐、豆干儿，对降低血液胆固醇及血液粘滞有利。注意烹调用料，为了增加食欲，可以在炒菜时加一些醋、番茄酱、芝麻酱，食醋可以调味外，还可加速脂肪的溶解，促进消化和吸收。芝麻酱含钙量高，经常食用可补充钙，对防止脑出血有一定好处。科学饮食，偏瘫患者应供给营养丰富和易消化的食品，满足蛋白质，无机盐和总热能的供给。多饮水，并伴流质饮食。瘫痪病人常有怕尿多而尽量少饮水的心理，这是不对的。瘫痪病人应有充分的水分供应，每日清晨饮一至两杯淡盐水，可预防便秘。