骨肝汤是一道以猪骨和猪肝为主要材料炖煮而成的汤类菜品,可以补充蛋白质和营养物质,有助于滋补身体。以下是骨肝汤的几种常见做法:
1.红枣骨肝汤:材料:猪骨500克,猪肝200克,红枣10-15颗,生姜适量,盐适量。做法:先将猪骨焯水后捞出备用;将猪肝切成片状备用;将锅中加入足够的水,猪骨、猪肝、红枣、生姜放入锅中,大火煮沸后改小火慢慢炖煮60分钟左右,期间撇去浮沫;最后加入适量的盐调味即可。
2.枸杞骨肝汤:材料:猪骨500克,猪肝200克,枸杞适量,生姜适量,盐适量。做法:与上述做法相同,区别是在最后加入枸杞炖煮10分钟即可。
3.蔬菜骨肝汤:材料:猪骨500克,猪肝200克,白萝卜200克,胡萝卜200克,香菇适量,生姜适量,盐适量。做法:与上述做法相同,区别是在最后加入白萝卜、胡萝卜、香菇炖煮20分钟即可。
4.木耳骨肝汤:材料:猪骨500克,猪肝200克,木耳适量,生姜适量,盐适量。做法:与上述做法相同,区别是在最后加入木耳炖煮10分钟即可。
5.玉米骨肝汤:材料:猪骨500克,猪肝200克,玉米适量,葱适量,姜适量,盐适量。做法:将猪骨焯水后捞出备用;将猪肝切成片状备用;将锅中加入足够的水,猪骨、猪肝、玉米、葱、姜放入锅中,大火煮沸后改小火慢慢炖煮60分钟左右,期间撇去浮沫;最后加入适量的盐调味即可。